ВОПРОС
N

Почему пельмени всплывают при варке?

Еда, Кулинария

Ответов: 1

Просмотров: 2

ОТВЕТЫ (1)
Сырой фарш – это плотная масса содержащая влагу. Когда только мы закидываем пельмени в кипящую воду, под тяжестью мяса они идут на дно. Постепенно под натиском кипящей воды влага, находящаяся в фарше начинает испаряться и превращается в пар, но оболочка не дает ему вырваться наружу. Пузырьки пара скапливаются внутри теста, за счет чего пельмени становятся легче и поднимаются к верху.
ОТВЕТИТЬ
ПОХОЖИЕ ВОПРОСЫ

ключевые слова: пельмени всплывают при варке